PAUL NICOLLE
Las raíces de Paul Nicolle provienen del pueblo vinícola Fleys, en medio de los viñedos, a 4km de Chablis.
El dominio fue creado con menos de una hectárea en 1979 por Robert Nicolle y Josette Laroche, quienes pueden rastrear la historia de sus familias vinícolas desde finales del siglo XIX. Desde la creación del dominio, han aumentado el tamaño de sus viñedos poco a poco y actualmente, producen 20 hectáreas. En 1999, su hijo Charle se unió al proyecto. Hoy en día, Charly es el encargado oficial de los dominios junto con su esposa Lucie. Pero Robert sigue yendo diario a los viñedos.