JEAN FOILLARD

Jean y Agnès Foillard se hicieron cargo del dominio de su padre en 1980 y poco después, empezaron a hacer muy felices a los clientes de Kermit Lynch. La mayoría de sus viñedos están plantados en la Côte du Py, la famosa ladera a las afueras de la ciudad de Villié-Morgon y el orgullo de Morgon. Estos suelos de granito, se asientan sobre un abanico aluvial en el punto más alto sobre la ciudad e imparten una gran complejidad.

Desde sus unicios, Jean comenzó a seguir las enseñanzas de Jules Chauvet, un tradicionalista que desafió todo lo que las marcas más comerciales promocionaban en la región. Jean y otros tres talentos locales: Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet y Guy Breton, pronto se unieron al movimiento. Esta "Banda de los Cuatro", como Kermit los bautizó, pidió un retorno a las antiguas prácticas de viticultura y vinificación: comenzar con viñas viejas, nunca usar herbicidas o pesticidas sintéticos, cosechar tarde, clasificar rigurosamente para eliminar todas las uvas excepto las más saludables, agregar un mínimo dosis de dióxido de azufre o ninguna, y rechazando tanto la chaptalización como la filtración.

El resultado final permite que Morgon se exprese naturalmente, como debería ser sin los aromas de chicle y plátano de tantos otros Beaujolais disponibles en la actualidad. Su estructura rústica, notas especiadas y columna vertebral cargada de minerales son de lo que se trata el verdadero Morgon.


Esta finca comprende casi catorce hectáreas. Las morgonas de Foillard son profundas, estructuradas y complejas, con una exuberancia aterciopelada que las hace irresistibles cuando son jóvenes a pesar de su potencial de envejecimiento. Jean cría sus vinos en barricas más antiguas procedentes de las mejores propiedades de Borgoña, una decisión lógica para alguien que elabora Gamay al estilo borgoñón. Es la pasión y la dedicación de viñadores como este lo que ha devuelto el orgullo a la cultura del Beaujolais.