En 2013, los amigos Nicolas Grosbois y  Philippe Mesnier compraron 12 hectáreas de viñedos en Azay-le-Rideau, una zona excelente pero poca conocida a unos kilómetros de Chinon. Inmediatamente, comenzaron a cultivar viñas orgánicas y se fijaron un proyecto ambicioso para reintroducir las uvas de Azay-le-Rideau. 

Casi todos los viñedos están localizados en Azay-le-Rideau, en lieu-dit  "Hauts Baigneux". Este terreno arcilloso, produce los dos top cuvées del dominio.

Los vinos de Hauts Baigneux son producidos con levadura natural y embotellados con mínima intervención. Los cuvées Les Chenes y Les Pentes son vinos deliciosos que representan lo mejor del Valle de Loira. Son el testamento de la calidad de la región.