CLOS MONT-OLIVET

 

Varias fuentes informan que en 1957 se firmó ante un procurador una escritura relativa a una parcela de viña ubicada en «ad montem Olivetti» pero no fue hasta principios del siglo XX cuando se fraguó la asociación entre la familia Sabon y esta localidad. Séraphin Sabon, originario del pueblo vecino de Serignan du Comtat se casó con Marie, hija de Romain Jausset, terrateniente de Châteauneuf-du-Pape. En 1932 crearon el «Clos Mont Olivet». Desde entonces el dominio ha pasado por manos de Joseph, el hijo mayor de Séraphin y luego de sus hijos. Hoy son Celine, David y Thierry Sabon los nietos de Joseph, quienes administran la finca.